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| Name : |
NEW - "SACRIMURI" VINO ROSSO VALTELLINA NEBBIOLO BIO |
| Produzent : |
b2 - FAMIGLIA BONTOGNALI-BONETTI |
| Rebsorten : |
Nebbiolo |
| Jahrgang : |
2016 |
| Beschreibung : |
Farbe: glänzendes Rubinrot
Bouquet: Noten von Beeren, Walderdbeere, wilde Blumen
Geschmack: frisch, zart und robust zugleich
Eigenschaften: Sacrimuri sind 100% Nebbiolo-Trauben, gereift und vinifiziert in Sella, Valgella in Valtellina. Die Weinberge wurden immer nach biologischen Prinzipien behandelt, seit die Familie Bontognali-Bonetti vor etwa 20 Jahren Eigentümerin wurde. Die Ernte erfolgt komplett von Hand. Die Trauben werden selektiert und in Kisten geerntet, dann entrappt und leicht zerkleinert. Der Wein wird spontan in Edelstahl vergoren und anschließend für 4 Jahre in Eichenfässern (228l) und Fässern (500l und/oder 1000l) in einem alten Keller immer in Sella ausgebaut. Dem Wein wird kein önologisches Produkt zugesetzt, außer Schwefel: eine leichte Dosis bei der Aufnahme der Trauben und dann bei der Abfüllung. Dies dient dazu, den Wein zunächst vor Oxidation zu schützen und ihm dann eine lange Lebensdauer in der Flasche zu garantieren, da Nebbiolo eine große Alterungskapazität hat. Der Wein wird nicht filtriert, er passiert bei der Abfüllung nur einen Schruppfilter. Abgefüllt im Valposchiavo.
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| Degustationsnotizen : |
Enthält Sulfite |
| Alkoholgehalt : |
13% vol. |
| Format : |
75 cl. |
| Serviervorschlag : |
Pasta, Pizzoccheri, Wurstwaren, Salami |
| Serviertemperatur : |
16-18°C |
| Webseite : |
http://www.bondolfivini.ch |
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| Preis : |
CHF 27.00
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