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Name : |
"SERTOLA" VALTELLINA SUPERIORE DOCG |
Produzent : |
FRATELLI TRIACCA / LE TRAVERSE |
Rebsorten : |
Nebbiolo |
Jahrgang : |
2016 |
Beschreibung : |
Farbe: glänzendes Rubinrot;
Bouquet: der Duft von roten Beeren und Früchten entfaltet sich zum einem dichten Bouquet
Geschmack: der Körper ist von straffer Struktur, das Tannin fein und gut eingebunden, die vielfältigen Aromen halten lange an.
Vinifikation: Die Selektion der Trauben geschieht bereits im Rebberg. Nach dem Entrappen im Keller von Villa di Tirano kommt die Maische in 2000-Liter-Standen. Die Gärung mit safteigenen Hefen setzt nach ein paar Tagen ein, ein Monat später wird abgepresst. Der Ausbau erfolgt in kleinen Eichenfass für 12-14 Monate.
Unumstrittene Protagonistin in der Valtellina ist seit eh und je die Nebbiolo-Traube. In der Abfüllung Sertola wird sie nochmals neu interpretiert: Frische, Frucht und Finesse stehen im Fokus. Die Lage Sertola liegt im östlichen Anbaugebiet von Tirano. Die über 50-jährigen Reben wurden 1996 vom traditionellen Veltliner Erziehungssystem auf das Guyot-Schnittsystem umgestellt. Das hat den Ertrag massiv reduziert und die phenolische Reife der Trauben deutlich erhöht. Im Sertola zeigt die Nebbiolo-Traube ihre ganze Subtilität und facettenreiche Aromatik. Ein Wein mit Substanz und ein Nebbiolo von bewundernswertem Schmelz. |
Degustationsnotizen : |
Enthält Sulfite
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Alkoholgehalt : |
13% vol. |
Format : |
75 cl. |
Serviervorschlag : |
ein Genuss zu Bresaola, Teigwaren, Schmorgerichten und Grilladen |
Serviertemperatur : |
18°C |
Webseite : |
http://www.bondolfivini.ch |
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Preis : |
CHF 25.00
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