Bondolfi Vini

La Qualità in Armonia con la Natura
 
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FRANCIACORTA BRUT DOCG
Nome : FRANCIACORTA BRUT DOCG
Produttore : PLOZZA FRANCIACORTA
Vitigni : Chardonnay, Pinot Nero
Descrizione :
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli o dorati

Profumo: perlage fine e persistente, bouquet con note caratteristiche della fermentazione in bottiglia, sentori di crosta di pane e frutta secca (mandorla, nocciola, fichi secchi)

Sapore: fresco, fine e armonico.

Vinificazione e affinamento: Seconda fermentazione in bottiglia con almeno 18 mesi di affinamento sui lieviti; segue un affinamento e maturazione per almeno 25 mesi

Zona di produzione: Franciacorta. Una regione vinicola idilliaca a sud del Lago d'Iseo, in Lombardia. Dagli anni Sessanta qui si producono pregiati vini spumanti con il metodo Champagne che, a differenza del più semplice Prosecco, è un procedimento estremamente complesso. Dopo la vendemmia, le uve vengono pressate delicatamente per produrre il cosiddetto "Vorlaufmost", il vino base di ogni Franciacorta. Durante attente degustazioni in primavera, i vari vini di partenza vengono assemblati in una cuvée. Segue la fase del tirage, in cui alla cuvée imbottigliata vengono aggiunti sciroppo di zucchero e lieviti attivi. In questo modo si avvia una seconda fermentazione lenta e naturale. Si produce anidride carbonica e la pressione nella bottiglia sale a 5-6 atm. Le bottiglie sigillate vengono disposte orizzontalmente in cantina e maturano per almeno 18 mesi. Durante questo periodo, il Franciacorta acquisisce il suo caratteristico profilo gustativo e si arricchisce di complessità aromatica. I lieviti si raccolgono sul collo della bottiglia grazie a specifici giri di bottiglia. Alla fine di tutti i processi avviene la sboccatura (sboccatura). Le bottiglie vengono immerse in un bagno di ghiaccio, formando un tappo di ghiaccio in cui vengono intrappolati tutti i residui di lievito. Quando la bottiglia viene stappata, questo tappo di ghiaccio fuoriesce dalla bottiglia ad alta pressione. Nel corso degli anni, la Franciacorta è diventata sinonimo e marchio di spumanti di qualità e dal 1995 gode anche della DOCG.

Note degustative :
Contiene solfiti



 




Gradazione alcolica : 12.5% vol.% vol.
Formato : 75 cl.
Abbinamenti : Accompagamento ideale per ogni pietanza, e naturalmente ottimo aperitivo
Temperatura di servizio : 6-10°C
Sito Internet : http://www.bondolfivini.ch
 
Prezzo : CHF 32.00
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